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| 為寶寶營養加分!新手父母不可不知的營養新觀念，優質的α蛋白是幼兒成長的重要營養素 |
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撰文／長庚兒童醫院新生兒科主任周怡宏
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前言
「為了寶寶好，營養素要越多越好？」許多新手父母都有相同的煩惱，擔心寶寶所攝取的營養不夠。事實上，過多的營養未必能滿足寶寶的成長需求，整合性營養才是讓寶寶健康成長的關鍵，尤其是蛋白質的攝取，家長們應選擇分子細緻的優質蛋白質，以下就由專家來為新手父母說明不可不知的營養新觀念。
Biofactors系統：整合性營養新觀念
什麼是整合性營養的觀念？此一營養新觀念源自於Biofactors系統，指的是一群營養素及成分，以適當的量及組合，在寶寶體內彼此適當的結合及交互作用，幫助寶寶的生長及發育。所以，寶寶身體結構的發育成長，並不能只強調單一營養素。這就是美國學術界目前盛行的「整合性營養」新觀念。因此，整合性營養的觀念就在於破除強調單一營養素的迷思，強調營養均衡的適當性。
優質蛋白質奠定幼兒生長發育基礎
在寶寶的成長過程裡，許多營養素都扮演重要的角色。幼兒的神經、肌肉與骨骼、視覺與免疫等不同身體系統和發展過程，都在1-3歲間發生，其中，優質的蛋白質可提供幼兒所需的必需胺基酸，是奠定良好成長發育的重要基礎。寶寶身體組成的重要營養成分是蛋白質，所以寶寶在攝取蛋白質營養時，應該質量並重。
α蛋白分子細緻利於寶寶吸收消化
α蛋白，也就是α-乳白蛋白，是存在於乳清蛋白中的優質蛋白質，也是Biofactors 系統中的重要營養成分。α蛋白蘊含豐富的色胺酸及其他必需 胺基酸，由於α蛋白的分子細緻，寶寶容易消化吸收。而胺基酸是構成蛋白質的基本單位，部分胺基酸可在人體內自行轉換而成，其餘無法在體內自行合成，必需藉由日常飲食中所供給的，就是所謂的「必需胺基酸」，這種必需胺基酸是寶寶健全發育的重要關鍵因素。α蛋白由於分子細緻，又含有豐富的必需胺基酸組成比例。因此，優質的α蛋白，是扮演幫助寶寶健康成長的關鍵營養素。
此篇文章轉載自七月號嬰兒與母親
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