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長期致力於研究嬰幼兒營養,伊利諾大學生化博士及營養科學諮詢委員Dr. Lien近日來台便發表「biofactors系統:寶寶整合性營養的新觀念」,提出營養素比例均衡勝過強調單一營養素的整合性概念,破除強調單一營養素的迷思。Dr. Lien指出,biofactors系統是支持生理系統所需的各種營養素組合,以幫助確保寶寶得以適當的生長、適當的保護及適當的發展。

整合性營養素的概念,其實可以用烘烤蛋糕為例。一個好吃的蛋糕必須要有新鮮的雞蛋、適量的糖及鹽、牛奶、奶油、麵粉、蘇打粉、香草等相關成分,才能做成一個可口的蛋糕。這些製作的成分缺一不可,每一項都非常重要,必須依照適當的比例才能調配出令人垂涎欲滴的蛋糕。

寶寶的營養攝取也是同樣的道理,DHA、AA、類胡蘿蔔素、乳清蛋白、α蛋白(即α-乳白蛋白)等都是biofactors的生物因子群,是寶寶成長過程中不可或缺的重要營養成分。但要讓這些營養素充分發揮最大功效,卻必須是藉由適當的比例,才能讓這些營養素在寶寶體內進行最適切的交互作用,形成寶寶最需要的整合性營養。

 
所謂biofactors系統,強調的是整合性營養系統的觀念,指的是一群營養素及成分,在寶寶體內彼此適當的結合及交互作用,可提供寶寶適當的營養含量及組合,幫助寶寶的生長及發育。因此優質的幼童專用配方奶粉應以biofactors系統概念為研製基礎,讓所有營養成分的組合及含量能夠彼此適當的運作,以達到寶寶成長發展上更佳的成果。

Dr. Lien表示,寶寶身體結構的發育成長,需要吸收適當比例組成的多種營養素,並不能只強調單一營養素。例如,過多的DHA及AA,卻無法為寶寶充分吸收,反而會造成寶寶的負擔。因此,優質幼童專用配方奶粉應提供寶寶均衡整合性的biofactors系統營養素,幫助寶寶的生長與發育。

許多營養素對寶寶的生長與發育有其個別的生理功能,但光是特定的營養素卻無法讓寶寶適當的成長,如果寶寶獲得充分整合性的營養素,將能夠健康成長發育。Dr. Lien指出,這些整合性營養素包括:與發展有關的鐵、DHA、AA;與構成體內抗氧化酵素有關的硒及具抗氧化作用的維生素E;與健康維護有關的類胡蘿蔔素、乳清蛋白;與消化吸收有關的α蛋白等。
 
對寶寶營養攝取而言,Dr. Lien則指出,最重要的營養素之一就是蛋白質,能幫助建造新的組織及修補體內細胞,調節身體的生理機能,和攜帶其他營養素,以幫助這些物質的吸收運輸。乳清蛋白中的優質α蛋白,也就是α-乳白蛋白,好消化及吸收,是biofactors 系統中的重要營養成分,也是寶寶健康成長的重要關鍵。

Dr. Lien 表示,對幼兒而言,α蛋白蘊含豐富的色胺酸及其他必須胺基酸,容易消化吸收。因此,優質的α蛋白,是扮演著幫助寶寶健康成長的關鍵營養素,幼童專用配方奶粉中含有好消化、好吸收的α蛋白,可為寶寶的生長發育奠定良好的基礎。

對於寶寶成長所需營養,Dr. Lien重申,每個營養素都扮演著重要的角色,唯有在biofactor系統基礎下的整合性營養,才能讓每個營養素的含量及組合,在寶寶體內得以適當的交互作用,使得各種營養素能被充分吸收,讓寶寶的成長發育贏在起跑點上。

 

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