| 長期致力於研究嬰幼兒營養,伊利諾大學生化博士及營養科學諮詢委員Dr.
Lien近日來台便發表「biofactors系統:寶寶整合性營養的新觀念」,提出營養素比例均衡勝過強調單一營養素的整合性概念,破除強調單一營養素的迷思。Dr.
Lien指出,biofactors系統是支持生理系統所需的各種營養素組合,以幫助確保寶寶得以適當的生長、適當的保護及適當的發展。
整合性營養素的概念,其實可以用烘烤蛋糕為例。一個好吃的蛋糕必須要有新鮮的雞蛋、適量的糖及鹽、牛奶、奶油、麵粉、蘇打粉、香草等相關成分,才能做成一個可口的蛋糕。這些製作的成分缺一不可,每一項都非常重要,必須依照適當的比例才能調配出令人垂涎欲滴的蛋糕。
寶寶的營養攝取也是同樣的道理,DHA、AA、類胡蘿蔔素、乳清蛋白、α蛋白(即α-乳白蛋白)等都是biofactors的生物因子群,是寶寶成長過程中不可或缺的重要營養成分。但要讓這些營養素充分發揮最大功效,卻必須是藉由適當的比例,才能讓這些營養素在寶寶體內進行最適切的交互作用,形成寶寶最需要的整合性營養。
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